معجنات الزعتر الاخضر
تعتبر من الاكلات الفلاحية المشهورة في بلاد شام خاصة الاردن و فلسطين، يمكن تناولها كوجبة فطور او عشاء
المكونات
العجين
كيلو طحين
٢ كوب ماء
نصف كوب زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة خميرة
٢ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة حليب باودر اختياري
الحشوة
زعتر اخضر مغسول و مفروم خشن
بصلة كبيرة مفروم ناعم
ربع كوب زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة سماق
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة ملح
الطريقة
لعمل العجين
في وعاء نضع الطحين و السكر و الخميرة و الزيت و الملح و نعجنهم بالماء
نعجنهم جيدا ثم نتركها ترتاح و تخمر لمدة ساعتين
لتحضير الحشوة
في مقلاة على نار نضع زيت الزيتون و نضيف البصل حتى يذبل قليلا
نضع الزعتر في وعاء و نضيف عليه البصل و السماق و الملح و الليمون
نقطع العجين الى قطع كبيرة ٦-٨ قطع
نفرد كل قطعة بزيت الزيتون على شكل دائري
نضيف عليها حشوة الزعتر
نطوي طرف كل دائرة الى المنتصف كما في صورة
نضيف قليلا من الحشوة ايضا
ناخذ طرفي العجينة و لنصل للمنتصف مرة اخرى لنحصل على شكل مربع
نتركها لترتاح
نكرر العملية مع باقي العجين
نفرد كل قطعة عجين في صنية مدهونه على شطل مستطيل
نخبزها على فرن محمى مسبقا على اعلى حرارة
و تقدم مع الشاي
