المنسف الاردني

المنسف الاردني 

من اشهر الاكلات في الاردن و يطبخ من الجميد و لحم الخروف او الدجاج

مكونات المنسف الاردني

٢ كيلو لحم خروف
قرص جميد
ورق غار
عود قرفة
هيل حب
كيلو لبن رائب
ماء
بصل
ارز مصري
كركم
ملعقة سمنه و زيت نباتي
ملح
 لوز و بقدونس للتزيين
 خبز شراك

طريقة تحضير المنسف الاردني 

نكسر الجميد الى قطع صغيرة و ننقعهت بمتء ساخن قبل بوقت
في قدر على النار نضع ماء الساخن و اللحمه و ورق الغار و القرفة نتركها تغلي و تزال الزفرة التي تظهر على وجه الماء 
 تترك لمدة ساعة و نصف لساعتين حتى تنضج 
في الخلاط الكهربائيال، يوضع اللبن و الجميد ويخلط جيداً 
ثم يوضع في قدر على النار ويحرك حتى يغلي

يوضع الجميد  و اللبن المغلي في قدر  ويحرك الخليط ثم يضاف مقدار ليتر من مرقة اللحمة المصفاة (يجب أن تكون جميع المكونات تغلي

توضع اللحمه و القليل من الملح و تترك لتغلي للحصول على القوام المطلوب 

يغسل الارز و ينقع لمدة ربع ساعه بماء ساخن يصفى الأرز من الماء، يوضع في قدر، يسخن الزيت و  ز السمنه  يوضع الأرز ويقلب ثم يضاف الماء المغلي، الملح  و الكركم ويترك على النار لينضج 

يسكب الأرز في طبق و يوضع اسفل الارز خبز شراك ، يسقى بالقليل من اللبن، توضع فوقه اللحمة ثم يزين باللوز، البقدونس، يسكب اللبن في طبق عميق ويقدم ساخناً إلى جانب المنسف