(عجة الزهرة (المشاط
تتكون من الزهرة او القرنبيط و الطحين و البيض تعتبر وجبة غدا او عشاء
المكونات
رأس زهرة (قرنبيط )صغير
٣ بيضات
ربع ضمة بقدونس
نصف كوب طحين
بصلة صغيرة
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود و كمون
نصف كوب ماء
رشة بيكنج باودر
زيت نباتي للقلي
التحضير
في قدر على نار نضع الماء و راس الزهرة بعد غسله و تقطيعه
نتركه حتى تنضج الزهرة
نفرم البقدونس ناعم
نفرم البصلة ناعم
في وعاء عميق نضع البيض و الملح و الفلفل الاسود و الكمون و البصل و البقدونس و البيكنج باودر
بعد ان تنضج الزهرة نهرسها بواسطة شوكه ثم نضيفها الى باقي الخليط
نضيف الطحين و الماء بالتدريج لنحصل على عجينه لينه
في مقلاة على النار نضع كمية من الزيت النباتي و نتركه ليسخن
نضيف ملعقتين من الخليط في المقلاة و نفردها قليلا على شكل دائرة
بعد ان تتحمر من الجهة السفلى نقلبها للجهة الاخرة
نكرر العملية ختى ننهي جميع الخليط